Желудочки куриные варено-копченые с чесноком и ароматом сыра
- EAN – 13 4640008780359
- ITF – 14 14640008780356
- Вес упаковки – 70 гр.
- Количество уп/коробке – 30 шт.
- Тип упаковки – вакуум
- Срок годности и условия хранения: при температуре хранения не выше +18(+/-2)С – 120 суток и относительной влажности воздуха не более 80%.
- желудки куриные
- нитритопосолочная смесь
- чеснок сушеный
- комплексная вкусоароматическая смесь – сыр «Пармезан»
- консерванты: Е200,Е211
- Белки – 17,3 г.
- Жиры – 10,2 г.
- Энергетическая ценность – 161 кКал/674 кДж
- Вес короба – 2,3 кг
В народе куриные желудки зовут еще «пупками». Но все же более точное название – желудки, потому что это именно они и есть. Это разновидность птичьих субпродуктов, которая далеко не всегда рассматривается как что-то привлекательное на вкус. Действительно, у неправильно приготовленных желудков вкусовые свойства специфические. А вот если в процессе приготовления соблюдать правильную технологию, то результат может ошеломить. Важно учитывать такое свойство желудка, как его плотность. Он состоит в основном из жесткой мышечной ткани, обусловлено это тем, что курице надо перемалывать достаточно плотную пищу – зерно. К тому же для улучшения пищеварения курица регулярно заглатывает камешки, а затем желудок сжимается и разжимается, заставляя камешки действовать как жернова для перемалывания пищи. Зато жира на желудках практически нет, так что продукт это низкокалорийный. Но из-за повышенной жесткости необходимо при готовке уделять большое внимание длительной термической обработке продукта.